其實，即便王老師就是始作俑者又如何，他實際上並未違反《食品衛生管理法》。因現在市售毒澱粉，都不是由他製造，衛生局只能查到現在的製造人。而據目前追查結果，源頭可能是高雄某化工廠，而他們在四年前已停產，改從另一化工廠購入順丁烯二酸，賣給台南多家大盤商，再轉售其他製粉廠，成品再轉送至食品廠或餐飲業者，最後成為民眾吃下肚的料理。
針對這一次的風暴，林口長庚臨床毒物科主任林杰樑受訪時說，「比起以前抓到的1、2百PPM，已經高十幾倍了，所以只要吃一顆肉圓就可能超過人體最大允許值；連吃20顆，可能腎小管就會產生損傷甚至壞死」。
而國宴主廚阿基師則直轟「賺錢要有良心啦」，這些不肖業者，乾脆都抓去槍斃算了。但他也提醒民眾別為了追求口感，反而把毒吃下肚，他舉例說，「我也碰到過耶，也有客人指著我說，我的腸粉不夠Q，我很客氣的跟客人講說，那你給我十分鐘，我給你一個Q的，我下個藥好不好？他就嚇到了。」
趙天麟27日臉書貼文說，某教授評論毒澱粉案比喻得好： 豬油再香，用餿水做的就是不行；肉粽好吃，用病死豬做的就是不可以。澱粉做的食品再Q，用「順丁烯二酸」添加的，就是違法！他說，始作俑者兼發明人王東清試圖辯解，人之常情，但試圖誤導視聽為順丁烯二酸可以添加，就要不得。
網友則認為，明知有問題的大製粉廠不追殺，知道澱粉有問題照用的業者跟大盤商也不追查，只知道追著連專利都發不下來的年老配方發明者喊打。這就是台灣官僚政府跟司法制度(給你們拍拍手)！持平而論，台灣從2008年驚爆三聚氰胺毒奶粉流竄，2011年又歷經塑化劑風暴，沒想到正當大家從「食」在恐慌的陰霾中逐漸走出時，今年卻又驚爆毒澱粉事件，且兩星期以來，幾乎是每天一爆，從黑輪到肉圓，甚至連基隆夜市也淪陷，誠如趙天麟日前感歎的，「食」的安全真的是文明政府最起碼的作為啊！
雖然，北市衛生局舉科學文獻資料表示，順丁烯二酸的「急毒性低」，對於人類不具有生殖發育、基因等毒性，且亦「無致癌性」。只要是適量飲食，並不會造成健康上的危害，消費者勿恐慌。但對照毒物專家所言，一碗含毒的炒米粉、一支黑輪、一塊雞排、一顆肉圓…就可能超標，甚至可能終身洗腎，但主事者卻只能進行呼籲…
也難怪業者抱怨，「我們做生意的真倒楣，原料來源應該是政府要把關、出了問題都是店家老闆負責！」
在主管機關除了訂出罰則、提高罰金，但似乎無法找到可以確實幫民眾把關的做法時，我們可能真的只能像阿基師說的，將來吃東西不要只求口感，因為，一時的口腹之慾，殘害的可能是終身！
原文網址: 看問題／毒澱粉掃全台！豬油再香，餿水做的就是不行 (第3頁/共3頁)| 頭條新聞 | NOWnews 今日新聞網 http://www.nownews.com/2013/05/28/11490-2943910_2.htm#ixzz2UY6JZ9RL
