中壢市長魯明哲(左1)與萬能科大副校長莊晉(左2)展示低碳料理
為了讓低碳飲食觀念深入校園，中壢市公所特結合萬能科技大學餐飲管理系共同舉辦「低碳蔬食PK賽─創意料理競賽」，「阿哲師」(魯明哲市長)和「萬大師」(萬能科大副校長莊晉)6日扮成「大廚」宣導，鼓勵大專和高中職生發揮創意組隊參賽，優勝隊伍除了可獲獎金和證書外，低碳美食還將彙編成「營養午餐低碳食譜」廣為宣傳。
市長魯明哲表示，中壢市公所近年來積極推廣「多吃蔬食少吃肉」、「在地生產、在地消費」、「以白肉取代紅肉」和「少油、少鹽、少卡路里」等低碳概念，鼓勵民眾日常生活中，多選用在地、當季當令和對環境友善的食材，以減少食材產製及運送過程中，對能源的消耗和對環境的破壞，更進而減緩地球暖化，邁向「低碳社會」理念。
由於剛開學，為了向下紮根推廣校園健康和低碳的飲食觀念，中壢市公所特結合萬能科技大學餐飲系舉辦「低碳蔬食PK賽」；餐飲系主任廖成文說，這項創意料理競賽，以學校的營養午餐為主題，要求參賽者以學童營養午餐低碳蔬食餐點為設計內容，參賽對象以桃園縣內高中職及大專校院在校生為主，每組1至2人。
6日在萬能科大「萬芳樓」舉行「低碳蔬食PK賽」記者會，魯明哲市長(阿哲師)和莊晉副校長(萬大師)扮成大廚偕同興國、中壢、新街、中正、元生5所國小自治市小市長共同出席；將廣邀桃園地區大專和高中職校生報名參加，並呼籲更多有志於餐飲行業的年輕朋友，發揮自身專長料理出低碳蔬食，共同來關心地球環境和下一代健康。
莊晉副校長說，推廣低碳飲食概念，不只是口號而已，更要落實執行於日常生活中，大學除了要教育青年朋友專業技能，更要培養出正確的職場觀念和社會責任，餐飲科系學生都能以一己之力，選用低碳蔬食研發出美味料理，未來更能結合眾人之力，做到完全飲食低碳的目的。
廖成文主任說， 「低碳蔬食PK賽」分兩階段進行，第一階段採書面審查方式，填寫相關表格後報名，將名稱和作法寄至桃園縣「低碳蔬食PK賽」創意料理競賽活動小組收（320桃園縣中壢市萬能路1號），9月17日截止（郵戳為憑）收件，詢問電話（03）4515811*84000。
第二階段篩選12組隊伍，9月23日決賽，將邀請阿基師代言擔任評審，依據「創意與實用」、「食材選擇與使用」、「外觀及桌面整體佈置」、「衛生安全及低碳環保」、「菜餚口感」、「成本控制」等6項指標進行評分，選出前三名及優等獎五名、佳作獎4名進行頒獎，除了將印製成中壢市低碳飲食食譜，未來還將加入國小學童的評比票選，選出最受學生歡迎的「人氣獎」。
